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新年伊始，莆田电视台《有味有醋》之“名厨露一手”走进旷远锦江国际酒店录制美食制作节目。该档节目主要通过主持人与厨师长的交流互动，将厨艺与饮食文化有机结合，做家常菜、聊家常事，让食客们寻厨艺乐趣、品生活真味。

元月5日录制当天，旷远锦江国际酒店中餐厨师长张家义和日餐厨师长李滨分别奉上港式佛跳墙、潮式半煎煮桂花鱼、主厨牛小排配红酒汁及杏仁深海银鳕鱼配夏威夷芥末汁的烹饪做法。录制现场，两位主厨认真讲解每道菜如何选材、如何料理以及它的营养价值等等。厨师长运用不同菜系的制作方法将这些新鲜的食材配料烹饪成别具一格的美味佳肴，教学食客们在家中，自己动手也能制作出星级酒店的菜肴，品味星级料理膳食。

旷远锦江国际酒店通过《有味有醋》之“名厨露一手”为主题的美食节目录制及后期播出，以酒店星级主厨的膳食教学，营造出健康向上的饮食氛围，旨在加强市场消费者对餐饮工作的信心，提升酒店聚福楼餐饮的美誉度，进一步塑造旷远锦江国际酒店良好的饮食文化，从而打造酒店招牌菜，使酒店聚福楼餐饮管理上升一个新的层次，得到市场的高度认可。（通讯员 刘珠阳）