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随着佛教论坛召开时间的临近，相关准备工作也在持续稳步推进中，受莆田市旅发委委托，旷远锦江国际酒店承担起了佛教论坛接待酒店素食烹饪培训的工作。2018年9月22日在旷远锦江国际酒店宴会厨房十几位来自莆田各大接待酒店的主厨相聚一堂，为期近10天的专业素菜烹饪学习正式拉开帷幕。

8月份，酒店特派宴会主厨-麦小星前往无锡市波罗蜜大酒店及湖滨大饭店参加由市旅发委开展的素食烹饪特别培训。参训期间，肩负着将培训所学传递给莆田各兄弟酒店的重任，麦小星一点都不敢耽误，认真学习素食烹饪精髓，积极上锅实践操作，为本次全市酒店的主厨素菜烹饪培训的提前做好充分准备。

本次培训通过理论与实践紧密结合的方式，向各大酒店学员展示了素食烹饪的基本原则。每日10道菜品，麦小星首先对每道菜品一一进行了讲解，小到火候的控制、碗碟的选用、摆盘的搭配；大到原材料的选择、食物的新鲜度判断以及素食的戒荤戒腥注意事项，事无巨细，全面周到，而后学员们两两分组进行烹饪实操，精细出品。

通过此次的实操培训，相信各大酒店主厨不仅对佛教人士的饮食习惯更加熟悉，也对烹饪合适佛教人士食用的素菜佳肴更胸有成竹，也更有能力和信心在即将到来的论坛中做好服务工作。相信在全体酒店业的共同努力下，我们定能在佛教论坛工作中展现出高水平、周到、专业、优质的服务。（通讯员  沈泓婵）